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    禹城特产

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    1、禹城枸杞 历史悠久,清康熙《禹城县志》有种枸杞的记载,至60年代张庄镇盐池崔庄在盐碱地里种了60亩枸杞,三年后亩产枸杞子200多斤。1973年这个村向国家交售枸杞子14474斤,收入23290元。当时全县种植1200亩,有的亩产达150斤。1976年全县枸杞子总产达到79500斤。
      2、禹城鸭梨 在清康熙《禹城县志》中记载的比较详细,至今已有300多年的种植历史,至民国20年(1932年)《山东省各县农林报告》记载,禹城的鸭梨最著名。至80年,全县每年外调300至400万斤,主要销往福建、黑龙江、上海、天津等6省3市?;构┘媚鲜泄尥烦е瞥衫婀尥烦隹?,每年50至70万斤。
      3、辣椒干 是本县的传统特产。1953年首届广州交易会上赢得外商“禹城辣”的美称。70至80年代,每年全县种植1万多亩,最高出口量达129吨,主要销往斯里兰卡、马来西亚等国。
      4、红麻 1980年山东省农委、计委、财委定禹城为红麻生产基地。因为红麻适宜盐碱洼地,年年收益喜人,年最高出口量1189吨,主要销往泰国。
      5、紫花苜蓿 在禹城已有300多年的种植历史。它是饲养家畜的优质饲料,还能改良土埌。建国后,特别是70年代,全县种植面积最高达44439亩,年收购量在1000吨左右,1980年收购2845吨,主要销往日本。
      6、周瓜 以其个大、皮簿、质地细嫩、脆甜,具有解渴、解汗、健胃、舒肠的功能而著称。当地流传有“章丘大葱、苍山大蒜、还有禹城大周瓜蛋”的说法。
      7、五香脱骨扒鸡 已有近百年的历史,它从以制作独特、香味浓郁、肉烂脱骨、营养丰富等特点而著称。早在1919年就载入了《山东各县乡土调查录》,后在“新华社新闻稿”、“人民日报”、“大公报”、“大众日报”等7家新闻报刊、电台刊登和广播,都给予很高的评价,现在已扩大到北京、济南10多个城市。目前,禹城扒鸡生产厂就有11家、100多户,规模较大的有金帅、傻小二、屠家等,其中金帅扒鸡厂年产量达500万斤,年实现销售收入5000万元。
      8、乌枣 本县几部旧志都有乌枣记载。民国二十年前后,一般村庄年产红枣万斤以上,大村达几万斤,并设有熏坊。建国后全县年产乌枣在100万斤左右,大量运往江南几省市销售。
      9、葡萄酒 禹城葡萄酒厂生产的干白、干红等6个品种葡萄酒都得到称赞,评酒会上评定,可以同欧洲几个国家同类产品媲美,曾远销河南、山西、天津等10多个省市,受到消费者的赞赏。
      10、“禹王亭特酿” 是禹城县酿酒厂采用传统工艺和现代科学技术,长期发酵精酿而成,荣获全省优质产品称号。
      该厂生产的华佳特酒获得了“颇似茅台”之誉?!盎烟鼐啤笔襞ㄏ阈透叩蛋拙?,为54度,具有独特品味,自1980年9月始销以来供不应求,受到消费者的喜爱,一致称为“颇似茅台”。现在所生产的“禹王亭”、“大禹龙神”系列的酒,被评为山东省十大名酒。
      11、草、柳制品 ①草制品主要是以玉米皮为原料制作地毯。②柳制品,主要原料为伏天采集晒干的柳条,中伏条最好,用前置水中浸泡,柳条一般粗0.5厘米,制有提篮、果盒、纸篓等70种之多。禹城草、柳工艺制品从1969年开始出口,销售美国、法国、日本等20个国家和地区。
      12、山羊板皮 是禹城传统特产,特点是毛短、有光泽、纤维组织紧密细致,皮板厚薄均匀柔润、拉力强,有弹性和油性。70至80年代全县年存栏量达10万多只,每年出板皮近10万张。1982年出口板皮达86244张,主要销往意大利、法国、美国、荷兰、西班牙、日本等国。
      13、火硝 几部县志均有记载“火硝城区出产特佳,远方多重视之”。民国初期这个街360户人家,有300户生产火硝,最高年产7万斤。50年代年产10万多斤,1955年城里供销社采购站收购南街火硝109749斤,群众收入42908元。60至70年代,每年10万斤左右。
      14、泡子糕 是用米粉(江米或黄米)、糖稀、生油配制而成。制作时先炸泡子糕。即是将米放入30度温水中,泡至用手捻碎而不粘为宜,捞出晾干,粉碎成面团,入锅加热搅拌,熬成稠糊状和糖稀一并倒入合面机,再加面粉合成面团,用轴擀成厚约5毫米的长方形,用刀切成多层面片,炸呈杏黄色为止。第二道工序是铺糕。铺糕即是用糖稀熬好浆子,再加适量香精、桂花酱,后将糕泡子入锅搅拌,随浇浆子调匀倒入熟面,再把搅好的糕泡子倒在案子上摊匀,上面铺一层白糖皮,撒上青红丝,盖纸轧实,切成块即成。人们常说:禹城泡子糕有名,食用香甜酥口皆备,实为待客馈赠之佳品。
      15、大蜂蜜 制作精细讲究,主要以面、油、糖稀、蜜、桂花酱做原料。食用香甜可口,绵软细润。制作时先将面与油、稀用温水合作软面团,放入撒上面醭的盘内,涂上油发酵,取出后用轴擀成布形,折叠10余层厚,切成长7厘米、宽2.5厘米,中间切一刀,将一端从中间刀口掏出,炸成杏黄色,捞出稍晾,再过浆子即成。如今,在党的富民政策鼓舞下,全县制作大蜂蜜的加工厂普及各乡镇,而且质量越来越高。
      上述土特产品中,前13种已载入山东土特产大全。
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